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斬拌機的操作流程

作者:諸城市佳坤工貿有限公司 來源: 時間:2020-04-23 08:47:51 瀏覽次數:

肉制品斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。適用于肉制品、千葉豆腐、蔬菜制品等食品加工。

1.工作前應檢查并調整刀組緊固螺栓,確保斬刀緊固和刀尖與鍋沿間距在1-1.5mm之間。主軸前端的索緊螺母,應每班擰緊一次,防止斬刀松動。

2.開機時嚴禁將手伸入斬鍋的刀蓋下面。以免發(fā)生人身傷害。

3.不要將物體放在機體蓋上,防止斬拌機運轉時產生震動,將其滑入斬鍋內,導致斬切刀的斷裂而發(fā)生重大事故。

4.開機前檢查刀片是否遲鈍,轉盤內是否有異物以及衛(wèi)生情況。

5.對準備往斬鍋中倒入的物料要認真的仔細檢查,不允許有骨頭、石塊、鐵屬等硬物以防損壞刀具和發(fā)生重大事故。

6.加料(按工藝要求200斬拌機總重量不得超過100-140kg)后,開啟轉盤后開啟斬拌刀帶速(由低速向高速)。

7.斬拌時請注意物料的溫度,必要時加入冰決。

8.嚴禁斬鍋和刀軸頻繁啟動,以防減損機械壽命。

9.液壓系統(tǒng)應注意手動停止,防止液壓系統(tǒng)損壞。

10.每天工作結束均應對主機進行清洗。應先把刀蓋開啟到適當位置,關閉主機電源后清洗。嚴防水濺到配電柜上以防發(fā)生觸電事故及損壞器件。

11.應嚴格按用戶手冊的要求,對整機的各個潤滑部位按時注油、潤滑。


肉制品斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。適用于肉制品、千葉豆腐、蔬菜制品等食品加工。我公司生產的斬拌機采用不銹鋼作原料,結構大方美觀、易清洗,達到儀器衛(wèi)生標準,設計合理,能確保制成品的斬切細度,發(fā)熱小,斬切時間短,提高產品的出品率本設備具有結構緊湊、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高等優(yōu)點。